ВКУСЕН И КРАСИВ КРЕМ ЗА ГОСТИ

Продукти:6 яйца,2 ч.ч. захар,1 л. прясно мляко,6 с.л. брашно,30 г. желатин,2 ванилии и 2-3 с.л. какао,1 плод за украса по избор,аз използвах резенчета от ябълка,1-2 ореха.
Приготвяне:Отделяме жълтъците от белтъците.Към жълтъците добавяме 1 ч.ч. захар и бъркаме с миксер.След като стане еднородна смес слагаме брашното и отново бъркаме.Изливаме прясното мляко,1 ванилия.Варим на слаб котлон,за да не загаря и да не стане на буци,докато се сгъсти,както при крем-нишесте при непрекъснато бъркане..Аз използвам тефлонова тенджера,за да не загаря.В отделен съд,слагаме 6 лъжици топла (по 2 с.л. на 10 г.) вода,в която разтваряме трите пакетчета желатин,които са 30 г.,като внимаваме да не стане на буци.Добавяме към крема на изключен котлон,бъркаме до хомогенна смес.Като е готов го сваляме и го оставяме да изстине.При най-минимално загаряне,веднага сменете съда.От този крем отделяме около 1 купичка и като изстине добавяме какаото,може и повече,според вкуса.Той се използва за украса.
Отделно разбиваме белтъците с останалата 1 чаша захар,докато се получи гъста смес за целувки.Слагаме и другата ванилия.Като е добре изстинал предния крем,добавяме този белия и бъркаме ръчно с лъжица или бъркалка,за да не се наруши белия крем и да стане течно.
Вземаме кексова форма,може и друга,но аз използвам тази,защото става в определени красиви фигури.Ако се използва тава става широко и после нарязването на парчета е по-трудно,а и самото вадене се усложнява.И така,мокрим кексовата форма с вода,за по-лесно отлепяне,редим един ред тънки резенчета ябълки.Може и друг плод по избор-кайсии,праскови,вишни,портокали,киви и т.н.,общо взето всичко.Слагаме и няколко парченца орехчета,без да са смлени.Изливаме част от жълтия крем,после добавяме малко от кафявия,после пак жълтия,следва кафявия и така,докато свършат и двете смеси.Не се разбърква допълнително с лъжица.Така се образуват естествени форми.Отгоре завършваме с жълтия.Прибираме в хладилник до другия ден,за да стегне.Може да се консумира и по-рано ако е станал твърд и добре желиран.Вадим от формата,както се вади кекс.Широката част остава отдолу.Ако не излиза,както ми се случи на мен,потапяме формата в гореща вода за секунди,докато видим отлепване на стените и веднага обръщаме в другия съд.Ако прекалено много се разводни от горещата вода,го вкарайте отново в хладилника да се стегне преди да сте го изсипали.И повтаряте същата процедура.Леко гореща вода,този път за по-кратко време и обръщате върху подноса.Така приготвения крем се слага отново в хладилника да стегне и така се съхранява.Само като се консумира се реже и отново се прибира на студено.снимки,видео и приготвяне на рецептата:ДИДИ СТАНЧЕВА
ДА ВИ Е СЛАДКО!

ПЪРЛЕНКИ С КАШКАВАЛ И СИРЕНЕ

Продукти:1 кисело мляко,1 ч.л. сода бикарбонат,1 ч.л. сол,1 с.л. олио,около 0,600 кг. брашно,може да отиде и повече,около 150-200 г. кашкавал,200-300 г. сирене,чубрица и маргарин или масло за намазване.Брашното,кашкавала и сиренето са ориентировъчни грамажи,може да отиде повече или по-малко,в зависимост от вкуса.
Приготвяне:Слагаме в съд киселото мляко със содата и разбъркваме,докато шупне.Добавяме солта,олиото и брашното.Месим,докато се получи меко тесто,което да спре да лепне,но не трябва да е твърдо.Оставяме да почине 15 минути.Разделяме на малки или по-големи части,в зависимост колко искаме да е голяма пърленката. Разстиламе и намазваме с масло или маргарин.Поръсваме със сирене,кашкавал и чубрица.Печем на 180 градуса.С тази големина ми се получиха 11 пърленки. снимки,видео и рецептата приготви: ДИДИ СТАНЧЕВА

СПАГЕТИ С ТЕЛЕШКА КАЙМА

Продукти:телешка кайма-0,400-0,500 кг.,може и смес.1 глава лук,4-5 скилидки чесън,пипер-1 бр.,1 консерва домати,спагети-1 пакет,сол,чубрица,черен пипер,магданоз,целина,подправка за спагети-смес,кашкавал за поръсване отгоре-по желание,1 лъжица захар за соса.
Приготвяне:Слагаме вода на котлона да заври.Добавяме лъжица сол и спагетите.Варим 15-20 мин. да готовност.Сваляме от котлона и изцеждаме водата,без да изплакваме със студена.За соса,слагаме олио в съд на котлона.Добавяме лука и чесъна и малко вода,за да не се пържи.Като поомекнат слагаме каймата и бъркаме,докато смени леко цвета си и стане еднородна смес.Слагаме пипера,доматите и подправките и още вода,докато се получи желаната гъстота на соса.Не е нужно да се използват всички подправки,а само тези,които обичате,а може и от вас да добавите.Аз лично ги слагам всички.След 5-6 мин. по преценка,сваляме соса.Изсипваме спагетите в тавата,в която ще ги печем.Отгоре ги заливаме с готовия сос.И гарнираме с настърган кашкавал-около 50 г.-може и повече и по-малко.Печем на нормална фурна.Като са готови ги вадим и чакаме да изстинат малко,за да могат да се режат и да се сервират в определена форма,а не да се разплуят из цялата чиния.ПРИЯТЕН АПЕТИТ!снимки,видео и рецептата приготви:Диди Станчева

СЛАДКИ И СОЛЕНИ КРОАСАНЧЕТА ОТ БУТЕР ТЕСТО

Продукти:1 пакет готово бутер тесто,100-на грама сирене,сладко или конфитюр по избор,1 жълтък за намазване,но лично аз не го използвам в тази рецепта.За плънка могат да се използват и други неща,като шоколад,шунка,различни видове колбаси,кашкавал,плодове,зеленчуци.Вариантите са много и според вкуса.
Приготвяне:Тестото се нарязва на форми по желание.Аз ги правя на триъгълници.Слагам желаната плънка и навивам.Намазвам тавата с олио или се застила със специална хартия за печене.Може и маргарин.Нареждаме кроасанчетата в тавата и печем на 180 градуса (със или без жълтъка).Като са готови ги вадим,чакаме да изстинат добре и поръсваме с пудра захар по желание.Може и без нея.ДА ВИ Е СЛАДКО!снимки,видео и приготвяне на рецептата:Диди Станчева

КЕКС ЗА 8 МАРТ

 Продукти:5 яйца,1 1/2 ч.ч. захар,1/2 ч.ч. олио,1/2 кофичка кисело мляко,1 ч.л. сода бикарбонат,2 ч.ч. брашно,1 ч.л. какао (може и повече,според вкуса),1 ванилия
снимки и видео:ЖИВКО МИХАЛЕВ;рецептата приготви:Диди Станчева

Приготвяне:Разбъркваме яйцата със захарта,докато се удвои обема.Добавяме олиото.Содата я гасим в киселото мляко и като шупне я изсипваме към останалата смес.Слагаме ванилията и брашното,което пресяваме предварително.Иначе кекса не бухва.Намазваме формата за печене с олио и поръсваме с брашно да не залепва (когато кексът е готов по-лесно се отлепва).Изсипваме кексовата смес във формата,но не цялата.Малка част от нея,около 1 чаша оставяме настрани.Изсипваме лъжица какао във формата и леко разбъркваме с лъжица,за да се получат различни фигури.Внимаваме сместа да не стане еднородна.Трябва да е видимо двуцветна.Като сме готови изсипваме останалата част от отделената смес отгоре.Печем на 180 градуса.Става бавно,но се изпича добре.На висока температура ще бъде суров отвътре.Като се изпече го отделяме от формата,като внимаваме да не се начупи,ако евентуално някъде е залепнал.В такъв случай покривам формата с мокра кърпа,докато сам кексът се отлепи.Давам го,като съвет,защото знам,че на всеки се е случвало.Като изстине напълно го поръсваме с пудра захар,която пресяваме през сито или някаква мрежеста цедка.Понякога при печене,сместа излиза извън формата и за целта слагам празна тава под формата,за да не се изцапа фурната.Тавата се нагорещява много,така че пипайте внимателно и с ръкохватки за целта.ДА ВИ Е СЛАДКО!

ВКУСНИ ПЕЧЕНИ КАРТОФИ В ЙЕНСКА ТЕНДЖЕРА

снимки,видео и рецептата приготви:ЖИВКО МИХАЛЕВ
Продукти:картофи,кой колкото иска,сол на вкус,олио,черен пипер,чубрица,1 глава лук,1 лъжица брашно.Пече се на фурна в йенска тенджера.Към края се маха капака,за да се изпече отгоре.

СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС

Продукти:1 пакет спагети
1 глава лук
4-5 скилидки чесън
черен пипер,подправка за спагети,чубрица,малка щипка сол (само при нужда),тъй като в доматеното пюре има сол,черен пипер,магданоз,100 г. кашкавал.
Приготвяне:Сваряваме спагетите във вода с 1 с.л. сол.Варят се 20-25 минути.Като се сварят се изцежда водата.
Доматен сос: Нарязваме на ситно лука и чесъна и ги запържваме в малко олио и вода.Добавяме доматите и подправките.Вари се на слаб огън и непрекъснато се бърка за 15-20 минути.Доста пръска!Сварените спагети слагаме в чиния и за всяка порция добавяме от доматения сос.Гарнираме с настърган кашкавал пак за всяка порция.ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

ЛЕСЕН И БЪРЗ ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Продукти:
1 пакет бисквити
1 пакетче масло
4-5 обелени и настъргани ябълки
1 ч.ч. смлени орехи
3-4 яйца
1 ч.ч. брашно
2 ч.ч. захар
1 ванилия
Приготвяне:Разтопяваме маслото и го изливаме в тавичка.Натрошаваме бисквитите и ги редим в разтопеното масло.Върху тях се разстилат равномерно настърганите ябълки (може да са нарязани и на кубчета).Добавяме смлените орехи,ванилията и захарта,но само 1-та чаша,като предварително сме ги смесили и разбъркали добре.В отделен съд смесваме яйцата,брашното и другата чаша захар и бъркаме с миксер,докато се получи еднородна смес,като за кекс.Тази смес се изсипва върху останалите продукти в тавичката.Пече се в умерена фурна на 180-200 градуса.Ако е на максимална температура вътре остава сурово.След като се изпече и изстине напълно,се поръсва с пудра захар.Декорира се по желание-с плодове по избор.Може и без декорация. снимки и видео:Диди Станчева; рецептата приготви:ЖИВКО МИХАЛЕВ 

ДА ВИ Е СЛАДКО!

ВКУСНИ СПАГЕТИ НА ФУРНА

реални снимки и видео:ЖИВКО МИХАЛЕВ 
рецептата приготви:ДИДИ СТАНЧЕВА

Продукти:1 пакет спагети
сол,вода,доматено пюре- 1 консерва,сирене-200-300 г. (на вкус,който колкото обича),кашкавал-100-200 г.(също,колкото обичате,но е добре да се покрие тавата),лук-1 глава,чесън-5-6 скилидки,олио,черен пипер-на вкус,магданоз-на вкус,чубрица-на вкус,може и готови подправки за спагети,1 малка щафета шпеков колбас (може и друг салам или шунка или може и без него,ако не обичате месо).Подправките се слагат на вкус.Могат да не се прибавят всички или вие да добавите други,които обичате.Но с тези,които аз използвам става много вкусно.
Приготвяне:Сваряваме спагетите във вода с 1 с.л. сол.Като са готови изсипваме водата и ги захлупваме,за да стоят топли,докато приготвим соса.
Приготвяне на соса:
Нарязваме 1 глава лук и 5-6 скилидки чесън на ситно.Слагаме тенджерата на котлона с малко олио на дъното.Добавяме лука и чесъна и ги запържваме леко,докато омекнат.Аз слагам и малко вода,за да не се запържват,а по-скоро да се сварят.Добавям ситно нарязания колбас и той,като омекне леко добавям доматеното пюре.Ако е много гъсто доливам малко вода.Котлонът се намаля,защото много пръска.Ври около 10-15 мин.,за да се получи еднородна смес.Добавят се подправките и след няколко минути се сваля от огъня.Макароните се изсипват в тава.Добавя се сиренето по желание и всичко се смесва със соса.Пече се на 180 градуса.Когато почти изври и е почти готово се настъргва отгоре кашкавала с ренде.Той също е по желание.Пече се само отгоре до образуване за желаната златиста коричка.Сервира се топло.ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

КАК СЕ ПРАВИ И ОФОРМЯ ПИТКА- СТЪПКА ПО СТЪПКА С ВИДЕО

1ч ч топло прясно мляко

100 мл хладка вода

20 г мая

1 ч л захар

1 ч л сол

2 с л олио

800 г брашно

1 яйце

200 г натрошено сирене

олио за намазване

В гореща вода се разтваря маята със захарта и се оставя да шупне. Сипва се в средата на пресятото брашно, добавя се топлото прясно мляко, солта, олиото и белтъка на яйцето, а жълтъка е за намазване на питката.
Замесва се меко тесто и се оставя да втаса. После се разделя на 5 части.

Три от тях се разточват на еднакви кръгове, намазват се с масло или маргарин, поръсват се с малко натрошено сирене и се нареждат един върху друг.Нарязват се на 8 триъгълника.Вземат се връхчетата от центъра и се обръщат назад.Като се навие до края се обръща така,че да се образува желаната форма.Останалите топки тесто една по една се разточват на правоъгълник, намазват се с масло и се поръсват със сирене. Навиват се всички на отделно руло.Така оформеното руло срежете на 4 цилиндъра, а всеки от тях се срязва по диагонал.

Подреждат се като листенца около центъра.Като се оформи,се оставя да втаса.Намазва се с жълтък и малко вода и се пече на 180 градуса.Като е готова питката се поръсва със студена вода и се покрива,за да остане мека.